İyi bir şarap, öncelikle kaliteli ham maddeler kullanılarak üretilmiş olmalıdır. Bu ham maddelerin arasında özellikle üzümlerin kalitesi önemlidir. Üzümlerin sağlıklı ve doğal olarak yetiştirilmiş olması, şarabın aroması, tadı ve renkleri için önemlidir.
Bir şarap iyi kabul edilirken aynı zamanda yapısı, tat ve aroma bakımından da kaliteli olması gerekir. İyi bir şarap, iyi bir dengeye sahip olmalıdır, yani asidide, alkol ve tat dengesi uygun olmalıdır. Aroma olarak, meyve, koku veya bitkisel notların net olarak algılanması beklenir.
Ayrıca, iyi bir şarap, uygun bir şekilde depolandığında ve servis edildiğinde, yıllarca muhafaza edebilir ve lezzeti zaman içinde daha da gelişebilir.
Son olarak, bir şarabın iyi olmasını belirleyen bir diğer faktör de, kişinin zevkine ve beklentisine göre değişebilir. Örneğin, bir kişi için iyi bir şarap, diğer bir kişi için hoş olmayabilir. Bu nedenle, kişinin zevkine ve beklentisine uygun şarap tercih etmesi önemlidir.